SWEET CORN PORIYAL
INGREDIENTS:
300 grams Sweet corn , steamed
1 teaspoon Mustard seeds
1/2 teaspoon Bengal Gram Dal
1 Dry Red Chilli
1 sprig Curry leaves
3 tablespoons Fresh coconut , grated
3 sprig Coriander Leaves , roughly chopped
Asafoetida A pinch
1 Green Chilli
2 teaspoons Oil
Salt , to taste
RECIPE:
Firstly pressure cook the sweet corn with some salt till they become soft and tender. Take them out of the cooker and keep them aside. Add coconut, coriander leaves, green chilli in a mixer grinder and grind it. Keep it aside. Heat oil in a heavy bottomed pan.
Add Bengal gram dal, mustard seeds and let it cook for about 10 seconds. After 10 seconds add in the asafoetida, dry red chilli and curry leaves. After 30 seconds, add in the steamed corn and mix. Cook for 2 minutes and then add the coconut paste. Mix well and serve hot.
ஸ்வீட் கார்ன் பொரியல்
தேவையான பொருட்கள்:
300 கிராம் ஸ்வீட் கார்ன் , வேகவைக்கப்பட்டது
1 தேக்கரண்டி கடுகு விதைகள்
1/2 தேக்கரண்டி கடலை பருப்பு
1 காய்ந்த மிளகாய்
1 துளிர் கறிவேப்பிலை
3 தேக்கரண்டி புதிய தேங்காய், துருவியது
3 துளிர் கொத்தமல்லி இலைகள், தோராயமாக நறுக்கியது
பெருங்காயம் ஒரு சிட்டிகை
1 பச்சை மிளகாய்
2 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
உப்பு, சுவைக்க
செய்முறை:
முதலில் ஸ்வீட் கார்னை சிறிது உப்பு சேர்த்து மென்மையாக மாறும் வரை சமைக்கவும். குக்கரில் இருந்து எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.
மிக்ஸி கிரைண்டரில் தேங்காய், கொத்தமல்லி தழை, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து அரைக்கவும். அடி கனமான பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
கடலை பருப்பு, கடுகு சேர்த்து சுமார் 10 வினாடிகள் சமைக்கவும். 10 வினாடிகள் கழித்து , பெருங்காயம்,காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
30 விநாடிகளுக்குப் பிறகு, வேகவைத்த சோளத்தை சேர்த்து கலக்கவும். 2 நிமிடம் வதக்கிய பின் தேங்காய் விழுது சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து சூடாக பரிமாறவும்.
